回收乙醇的結構簡式為CH3CH2OH，俗稱酒精，它在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略帶刺激性。

工業酒精約含乙醇96%,其中還常常含有少量甲醇.甲醇又稱木醇、木酒精，為無色、透明、略有乙醇味的液體，是工業酒精的主要成分之一

工業酒精與食用酒精區別在于它含有許多危害人體健康的物質。工業酒精中含有的甲醇對人視覺神經有嚴重的傷害作用，攝入一定量的甲醇可造成失明，甚至死亡。雜醇油攝入后感到眩暈。頭痛；有害的難醛類中甲醛是細胞原漿毒，超過30mg/L的濃度即發生粘膜刺激癥狀出現燒灼感。

乙醇的分類方法

1、根據生產和使用的原料可分為淀粉，酒精發酵的糖蜜酒精發酵，酒精發酵白酒類亞硫酸鹽。

淀粉酒精發酵（通常是一個土豆，谷物和野生植物原料的含淀粉，淀粉糖，微生物水解作用下，然后再利用酵母發酵生成酒精）；

糖蜜酒精發酵（直接利用糖蜜稀釋糖，滅菌和添加一些營養素，利用酵母發酵生產酒精的作用）；和亞白酒類發酵（利用造紙廢液中含有六個碳的糖，發酵成酒精酵母的作用下，工業酒精的主要產品。也有用鋸末產生的稀酸水解乙醇）。

2、根據生產的方法來分，可分為發酵法，對兩類合成。

3、根據產品的質量或性質，分為高純度酒精，無水乙醇，乙醇變性酒精。

4、根據產品線（bg384-81）患者分為高，水平，二級，三級和四級。一個或兩個階段相當于一個高純度酒精和酒精蒸餾。三的水平相當于醫用酒精，四級相當于工業酒精。為兩個新的標準，以滿足不同用戶的需求而制作，降低生產和使用的浪費，提高產品質量和開發。